Markt

Amanda Flamand zet uitgemolken Holstein-koeien als delicatesse op het menu. De eigenares van boerderij en restaurant Flamand Farm & Food in Heijenrath (LB) mest uitgemolken koeien in vier tot zes maanden af.

Van emigreren tot pannenkoekenboerderij, alle mogelijke opties om het verdienmodel op te krikken passeerden de revue. Tot Hans en Toos van Soest het aanbod kregen hun schuur te verhuren aan een Indiër die een plek zocht voor zijn kaasmakerij.

De kaasafzet loopt deze week prima door tegen hogere prijzen. Voor de rest is het kwakkelen op de zuivelmarkt, met stagnerende poederprijzen en dalende prijzen voor room en boter.

Na de flinke prijsdalingen van de afgelopen maanden is de zuivelmarkt nu bezig om een nieuw evenwicht te vinden. Ondanks een relatief hoge melkaanvoer en een geringe vraag vanuit de markt tenderen de meeste commodities toch hoger.