Gineke Mons

Begin oktober maakte de zuivelmarkt een pas op de plaats. Er komt onzekerheid in de markt. Enerzijds wordt er gevreesd voor vraaguitval vanwege het hoge prijsnveau, anderzijds groeit de vrees voor een aanzwellende melkaanvoer, gezien de hoge melkprijzen.

Those Vegan Cowboys, een concept opgericht door de ex-Vegetarische Slager Jaap Korteweg en Partij voor de Dieren-oprichter Niko Koffeman, is erin geslaagd via precisiefermentatie een plantaardige variant van het kaaseiwit caseïne te maken.

Silphie, ook wel zonnekroon, is een veelzijdig gewas waarmee je allerlei kanten op kunt. In Nederland staat naar schatting slechts 50 tot 100 hectare. Hoe anders is dat over de grens. „In Duitsland wordt steeds vaker silphie geteeld voor de vergister.