Farmel werft leveranciers in Nederland en België
Handelshuis Farmel heeft momenteel circa 250 eigen Nederlandse en Belgische veehouders waar ze de melk ophalen. Die zijn goed voor zo'n 350 miljoen kilo melk in Nederland, en 100 miljoen in België, aldus Jaap Mulder van Farmel.
In Nederland zoekt Farmel zoals gezegd boeren die aan de eisen van het Beter Leven-keurmerk kunnen voldoen. Dat steekt met name in op dierwelzijn, en legt de lat hoog als het gaat om staloppervlak, stalinhoud en boxformaten. „Melkveehouders met een MDV-stal voldoen doorgaans al aan 65 procent van de eisen”, schetst Mulder. „Maar met een oude stal uit de jaren 80 wordt het heel moeilijk.”
Passendale-kaas
In België is de melkmarkt momenteel sterk groeiende, ervaart Farmel. „Daar zijn we aan het werven in de regio Ieper – Brugge – Gent. Daar zoeken we met name weidemelk en vlogmelk.”
Die is bestemd voor de Belgische kaasmakerij Passendale in Zonnebeke. Die maakt er speciaalkazen van. De Passendale-kaas is een grote abdijkaas met een gewassen korst, in de vorm van een ambachtelijk rond brood. De kaas wordt vooral gebruikt als broodbeleg en ligt in allerlei varianten in de supermarkten.
De kaasmakerij in Zonnebeke was tot 2007 eigendom van (Friesland)Campina. In dat jaar werd Passendale verkocht aan de Franse kaas- en zuivelreus Bongrain, die tegenwoordig Savencia heet.
Het exacte extra volume dat Farmel zoekt voor Passendale, maakt Mulder niet bekend. Wel wil hij kwijt dat er flink wat leveranciers nodig zijn voor deze en andere afnemers in België.
