Topartikelen

De zuivelhandel kan terugkijken op een relatief rustige week, als gevolg van de meivakantie. Er werd weinig verhandeld. Duidelijk is wel dat de prijzen op de wereldmarkt vooralsnog wat zwaarder onder druk staan dan in de EU.

Mono-vergisting krijgt steeds meer aandacht. Na een aantal moeizame jaren lijkt het rendement steeds beter en de techniek steeds betrouwbaarder.

Bij een prijs van 500 euro per ton voor soja en bijna 650 euro per ton voor stikstof-kunstmest is zelf graseiwit telen veel voordeliger dan aankopen, zegt het agrarisch bedrijfsleven. Maar de actuele dagprijzen voor kalkammonsalpeter bedragen meer.

We kunnen terugkijken op een rustige week op de zuivelmarkt. Aan de aanhoudende prijsstijgingen lijkt onderhand een einde te zijn gekomen. Zelfs Goudse kaas stijgt deze week niet verder door.

Het optimale maaimoment verschilt per bedrijf. Boeren werken veelal op gevoel. Onderzoekster Jantine van Middelkoop presenteerde dit voorjaar een handige vuistregel die inzichtelijk maakt wat het eiwitverloop is per groeidag.

Oorbiopten gaan in de toekomst bepalen of een kalfje mag blijven of niet. DNA-informatie op dierniveau komt voor elke boer beschikbaar. Ook diergezondheid vaart er wel bij.

Met regelmaat zijn er columns te lezen of op de radio te horen over vleeseten, veehouderij en alles wat daar omheen hangt. Vaak tenenkrommend en gespeend van enige kennis van zaken. Tijd om deze antivlees-retoriek voor eens en voor altijd te ontkrachten.

Het lijkt erop dat de zuivelmarkt tegen haar eigen grenzen begint aan te lopen. De prijzen zijn nog hoog, maar komen gevoelsmatig wat meer onder druk te staan.