Kappacaseïne E maakt kaas maken onmogelijk
Er is veel aandacht voor betacaseïne in de fokkerij. A2A2-stieren zijn gewild vanwege een vermeend gezondheidsvoordeel bij de vertering van melk en melkproducten. Kappacaseïne krijgt veel minder aandacht, maar heeft een directe invloed op de kaasopbreng
