Maatschappij

Een melkprijs van 0,70 euro per kilogram melk lacht de Nederlandse melkveehouder toe, maar voor de Zwitsers is het heel gewoon. En volgens Sabrina Schlegel is het gezien de hoge kostprijs in het Alpenland ook broodnodig.

Meer dan de helft van alle landbouwgrond in Nederland bestaat uit gras. Dat is via diverse ecosysteemdiensten uitermate waardevol voor ons als maatschappij. „Grasland is de basis onder het bestaansrecht van de melkveehouderij”, betoogt Nick van Eekeren.

Those Vegan Cowboys, een concept opgericht door de ex-Vegetarische Slager Jaap Korteweg en Partij voor de Dieren-oprichter Niko Koffeman, is erin geslaagd via precisiefermentatie een plantaardige variant van het kaaseiwit caseïne te maken.