Dit is hoe Vion met behulp van AI inzet op een duurzame voedselketen met eerlijk verdienmodel

Dat schrijft Vion in het bijbehorende persbericht. „Een duurzame voedselketen is betaalbaar en bereikbaar voor iedereen en levert een positieve bijdrage aan de maatschappelijke ontwikkelingen rondom klimaat en de zorg voor dierenwelzijn”, zegt Ronald Lotgerink, CEO van Vion.

Wat heeft Vion gedaan?

Vion heeft in de afgelopen jaren geïnvesteerd in het bouwen van voedselketens met klanten en boeren. In deze ketens worden afspraken gemaakt over de zorg voor dierenwelzijn op de boerderij en de slachterij, klimaatmaatregelen en een eerlijk verdienmodel. Informatie, zoals slachtgegevens, wordt uitgewisseld via een blockchain. Het is daarmee open voor de deelnemer in de keten. Ook de herkomst van het vlees is gegarandeerd via DNA-traceerbaarheid.

Vion heeft de zorg voor het individuele dier verbeterd met camera’s die werken met artificiële intelligentie (AI). De ontwikkelde videosoftware maakt gebruik van kunstmatige intelligentie om te monitoren hoe met dieren wordt omgegaan. Het systeem detecteert bewegingen van personen, dieren en objecten en hun interactie. Videofragmenten die (mogelijk) afwijken van het protocol van Vion met betrekking tot de omgang met dieren, worden automatisch geselecteerd door het algoritme van het systeem.Op deze wijze wil het bedrijf dat de interactie tussen mensen en dieren altijd transparant is.

Op basis van wetenschappelijk onderzoek van de Wageningen University & Research (WUR) berekent Vion de carbon-footprint van de runderen en de varkens om zodoende deze informatie over het product te kunnen communiceren in de keten en met afnemers. Deze gegevens geven voor iedereen inzicht om de gestelde milieudoelen te realiseren.

Kosten betaald door de markt

Uiteindelijk worden de meerkosten voor betere zorg en duurzaamheid door de markt betaald. Met een paar grote retailers en veehouders zijn al afspraken gemaakt over een eerlijke verdeling van kosten in de keten. Het biedt meer zekerheid en mogelijkheden voor klanten die specifieke eisen stellen aan meer duurzame vlees- en vegaproducten in het schap. Vion wil de komende jaren meer duurzame ketens bouwen met klanten en boeren die betaalbaar en bereikbaar zijn.