Lakenvelder-roomijs verkrijgbaar in dierentuin Artis

Naast een goede smaak van het ijs, vindt de dierentuin het belangrijk om het Lakenvelder-ras op deze manier te steunen. „Door te genieten van Lakenvelder-ijs helpen we mee dit prachtige authentiek Hollands runderras in stand te houden.”

Bezoekers aan de dierentuin kunnen kiezen uit de smaken aardbei, vanille, banaan, chocolade en yoghurt. Het ijs wordt gemaakt van melk afkomstig van de familie Hoekman uit het Friese Oosthem. Zij leveren gemiddeld 550.000 liter melk per jaar. Er is 0,7 liter melk nodig om 1 liter ijs te maken, daar worden weer 12 tot 14 bolletjes uitgehaald.

„Artis heeft jaarlijks 1,3 miljoen bezoekers. Ook andere partijen waar we nog mee in gesprek zijn, verwachten veel van het ijs te gaan verkopen.”

Groeiende vraag

De stichting is in gesprek met verschillende veehouders die erover denken om Lakenvelders te gaan melken. Met een groeiende hoeveelheid melk, denkt Van der Salm aan de vraag te kunnen voldoen. „We zijn ook met een landelijke supermarktketen in gesprek. Zij zien wel wat in de verkoop van ons ijs.”

IJsfabriek

Het ijs wordt geproduceerd bij ‘De IJsfabriek’ in Doetinchem. Dat is volgens Van der Salm de enige fabriek in Nederland die van dagverse melk op deze schaal ijs kan produceren. „De IJsfabriek beschikt over een uniek EEG-nummer waarmee dagverse melk verwerkt mag worden in ijs. Het is iets duurder dan de productie van ijs met poedermelk, maar de smaak is zoveel beter dat het uit kan.”