Vetzuursamenstelling en ras niet correlerend
Koeien van bekende melkrassen als Holstein Friesian of Jersey hebben een vergelijkbare vetzuursamenstelling van de melk als Nederlandse dubbeldoel rassen. Bedrijven waar de dieren worden gemolken, hebben wel invloed op de resultaten.
Dit blijkt uit een onderzoek van Myrthe Maurice-van Eijndhoven. Zij onderzocht voor de Wageningen Universiteit of koeien van de rassen Maas-Rijn-IJssel, Fries Hollands en Groninger Blaarkop over meer variatie in de vetzuursamenstelling beschikken dan Holsteins of Jerseys. Verschillen die zijn gemeten kunnen niet los van de afzonderlijke bedrijven worden gezien. De melksamenstelling varieert wel ten opzichte van andere bedrijven of individuele koeien.
Uit het onderzoek komt naar voren dat de kwaliteit van melk steeds belangrijker wordt. Met name de impact van verschillende diëten dwingt de sector na te denken over ‘gezonde’ voeding en de mogelijkheden van ruwe producten.
Tekst: Monica van der Hall