Faunafonds: ganzenvlees valt in de smaak

 

Jaarlijks worden grote aantallen ganzen gedood in het kader van populatiebeheer en schadebestrijding. Het verkopen van de geschoten ganzen levert problemen op omdat er volgens poeliers nauwelijks een markt bestaat voor ganzenvlees. De geschoten dieren belanden hierdoor veelal in de afvalbak. Het vernietigen van biologisch ganzenvlees is veel mensen een doorn in het oog.

Voedselbank Rotterdam

Leden van de WBE Hoekse Waard hebben daarom het initiatief genomen om de ganzen die binnen de WBE worden geschoten aan te bieden aan de Voedselbank Rotterdam. Binnen de pilot worden de geschoten ganzen centraal ingezameld, gekoeld en vervolgens verwerkt door een professionele slager. Om te voorkomen dat delen van de geschoten ganzen verloren gaan, worden de karkassen die na het slachten over blijven via de Rendac verwerkt tot diervoeder.

5800 pakketten

Uit de tussentijdse evaluatie van het pilotproject blijkt dat in de periode tussen oktober 2012 en mei 2013 zo’n 5.800 pakketten ganzenvlees aan de Voedselbank Rotterdam zijn geleverd. Deze pakketten werden door de klanten zeer gewaardeerd. Naast deze inspanningen heeft de WBE met een ganzenproeverij deelgenomen aan de “Oogstdag” op het eiland Tiengemeten en is de WBE aanwezig geweest bij een proeverij van vleesspecialiteiten van een supermarktketen in Numansdorp. Daarnaast heeft de WBE een “Wilde ganzen proeverij” georganiseerd waarvoor horeca ondernemingen in de Hoekse Waard en lokale en nationale pers zijn uitgenodigd. Deze inspanningen hebben er o.a. toe geleid dat van ongeveer 1800 ganzen het vlees is afgeleverd aan horeca, supermarkten en particulieren. Ook blijkt de vraag naar geschoten ganzen vanuit poeliers in Zuid-Holland toe te nemen.

Financiele bijdrage

Naast het Faunafonds leveren ook de provincie Zuid-Holland, LTO-Noord afdeling Hoekse Waard, KNJV-Gewest Zuid-Holland en de WBE Hoekse Waard een financiële bijdrage. Met de middelen worden niet alleen de verwerking maar ook een publiekscampagne gefinancierd. De campagne heeft tot doel om ganzenvlees als streekproduct sterker in de markt te zetten