Drukte bij zelfzuivelaar de Knapenvelder
„Dat komt ook omdat we nooit op voorraad produceren maar altijd op vraag. Zaterdag hebben we een extra bevoorradingsrondje moeten doen na het gewone rondje op vrijdag. Mensen willen toch een voorradje basiszuivelproducten in huis hebben. Het is ook gewoon vervelend als klanten in de supermarkten lege schappen zien zonder de producten van de Knapenvelder,” zo vertelt Yvonne Tuten. „Ik wens niemand dat virus maar het is nu wel mooi om onze lokale klanten extra te kunnen voorzien van onze zuivelproducten.”
Hamsteren
Ze verwacht overigens wel dat de extra vraag tijdelijk is. „Ergens snap ik het nut niet zo van hamsteren. In theorie zou je kunnen zeggen dat als de grote zuivelproducenten door ziekte de productie zouden moeten verminderen, er misschien een tekort komt. Maar dat is voorlopig echt theorie.”
De Knapenvelder produceert zo’n 25 verschillende zuivelproducten onder eigen naam voor een kleine 20 winkels, supermarkten en horecazaken in een wijde regio rond Raalte. „De vraag vanuit de horeca valt nu voorlopig weg. We hoeven niet meer aan bijvoorbeeld sterrenrestaurant de Librije in Zwolle te leveren, maar de hausse vanuit de supermarkt compenseert dat dubbel en dwars. Dat heeft ook te maken met onze manier van werken. We denken mee met onze afnemers, ook in de vakantietijd als de verwachte vraag bijvoorbeeld groter of kleiner is. Zo zagen we vrijdag zelf in de supermarkt al lege schappen. Vooral jonge vakkenvullers zien dat niet altijd snel genoeg.”
Groenten
De Knapenvelder heeft ook een eigen Landwinkel. Die is normaal gesproken drie dagen per week open, te beginnen met dinsdag. „We hebben nu al wat extra groenten ingeslagen. Oudere mensen of mensen die pas na hun werk boodschappen kunnen doen gaan dan niet met lege handen weg. We zijn ook meteen lid geworden van een lokale Facebookhulpgroep over het coronavirus die dit weekeinde in Raalte opgericht is. Mensen die wat nodig hebben en hulp vragen willen we helpen als we dat kunnen, ook als dat buiten de gewone winkeltijden is. En nu moet ik weer een nieuwe partij vla gaan draaien.”
Tekst: Lauk Bouhuijzen
Beeld: De Knapenvelder
